مقاله و تحقیق دانشجویی

دسته بندی : ورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 81 صفحه

قسمتی از متن word (..doc) :

پروتئين هاي مثوك حرارتي

همانطور كه مي دانيد يك دسته از عواملي كه در رشد و فعاليت ميكروارگانيسمها موثر هستند عوامل محيطي مي باشند كه به 2 دسته فيزيكي و شيميايي تقسيم مي شوند. يكي از مهمترين اين عوامل كه به عنوان يك عامل فيزيكي مطرح مي گردد گرما ( حرارت) مي باشد. حرارت بر كليه فعل و انفعالات سلولي اثر دارد و متابوليسم سلول را تحت تاثير قرار مي دهد. اگر حرارت تاحد معيني افزايش يابد واكنش ها را تسريع مي كند ولي اگر از حد معين تجاز كند فعاليت هاي متابوليكي را متوقف مي كند زيرا باعث مي گردد كه پروتئين ها ماهيت خود را از دست بدهند، دناتوره گردند، آنزيم هاي مهم و اساسي سلولي از كار افتاده روي غشا و فشار اسمزي اثر كرده در نتيجه نقل و انتقال مواد را تحت تاثير قرارداده و روي مواد غذايي كاهش مي يابد و نفوذ مواد سمي و زايد افزايش پيدا كرده و خروج آنها كند مي گردد. در نتيجه فعاليتهاي سلولي مختل مي گردد. همچنين دما روي فعاليت هايي مثل توليد اسپور، توليد پيگمان، عمل تخمير و تنفس هم اثر مي گذارد.

حرارت اپتيمم: مناسبترين درجه حرارت براي رشد يك باكتري را گويند.

حرارت لتال: حرارت كشنده باكتري ها كه سبب مي گردد تمام ميكروارگانيسمهاي يك گونه درعر 10 دقيقه كشته شوند.

ترموتولورانس : تحمل گرمايي

چاپرون ها : مولكول هايي پروتئيني هستند كه براي فولدينگ و تثبيت پروتئين ها اختصاص پيدا كرده اند و به پروتئين هاي جديد در حال ترجمه متصل مي گردند.

Folding : تا شدگي پروتئين ها

Unfolding :باز شدن تاي پروتئين

Refolding : تاخوردگي مجدد پروتيئن

باكتري ها از نظر نيازهاي حرارتي به 3 دسته تقسيم مي شوند:

ترموفيل ها يا گرما دوست ها با دماي opt بالاي 45 درجه كه در مناطق گرم، خاك و كود و ... زندگي مي كنند و از نظر صنعتي نيز مهم هستند.

باكتريها هايپرترموفيل نيز گروهي از باكتري ها هستند كه در حرارت بسيار بالا مثل مناطق آتشفشاني زندگي مي كنند و قادر به رشدهستند و opt بالاي 80دارند. مثل Bacillus steavo thermophilus

گروه دوم مزوفيل ها هستند مثل E coli كه در حرارت هاي مياني رشد مي كنند گروه سوم نيز ساكروفيل ها هستند مثل polaromonas كه در حرارت هاي زير 20 و حتي زير صفر صفر رشد مي كنند.

به طور كلي 2 پاسخي كه سيستم هاي بيولوژيكي به حرارت مي دهند شامل موارد زير است:

1- fiuidity of the lipid bllayer

2- activity of enzyme systems

مورد اول و افزايش رواني غشاي 2 لايه ليپيدي مي تواند نهايتاً باعث تراوش يك سري از يون ها به خارج گردد كه آركياها اين مسئله را با داشتن يك سري اتصالات اتدي حل كرده و مقاوم شده اند.

و...

فهرست برخی از مطالب :

• پروتئين هاي مثوك حرارتي
• پروتئين هاي مثوك حرارتي
• فيلوژنتيكي:
• * حصول ترموتولورانس :
• * سنتز پروتئين هاي شوك حرارتي و الكتروفورز ژن :
• * بررسي سنتز و بازچيني HSP ها توسط Borrelia burgdorferi :
• روش مورد استفاده :
• سنتز HSPها به دنبال تغيير حرارت :
• كينتيك سنتز HSP به دنبال شوك حرارتي :
• * روشها و مواد :
• * بحث و نتيجه حاصل از اين بررسي :
• * بررسي تنظيم مكانيسم عمل small tlsp ها
• * مقايسه توالي و آناليز فيلوژنتيك:
• * حفاظت از عصاره سلولي E coli بوسيله s HSP – pfu در 105 درجه
• ...
• و منابع